残疾人的“贴心大厨”崔建坤

　　◎ 高  春

　　无论饭口时间多忙，也要按时按点把可口饭菜送到那些持有养老助残餐券的老人、残疾人手上。三年如一日，责任加义务，这是我区“肉饼王”餐厅老板崔建坤坚守的原则。

　　“大妈，我给您送饭来了。”中午时分，家住城区青春路的王大妈又等来了崔建坤。王大妈年届八旬，长她10岁的老伴腿脚不好，老两口隔三差五地在“肉饼王”订餐。这天中午，崔建坤给王大妈送来的是酸菜粉条炖肉。

　　“肉饼店怎么还做这个呀？”崔建坤解释：“因为王大妈想吃这个菜，咱们就想方设法满足老人的要求。”崔建坤的努力目标是：为老人服务不留死角，不但要送饭上门，还要努力满足他们的口味。

　　“餐厅挤时间送饭，不是增加了额外负担吗？”遇见此事的笔者不由向崔建坤发问。

　　“路是走出来的，我们尽了最大努力克服困难。在我们这儿订餐的多是些岁数较大的老人或残疾人，他们更需要帮助。”

　　王大妈说：“自打认识了建坤，他就三天两头地给我们送饭送菜。我们想吃啥他就给做啥。家里孩子离得远，顾不上，我们买个米面啥的都靠他，我们真拿他当成了自个的孩子。可也真难为他了，那么重的身子（体重有一百七八十斤），几十斤的米面，还要上几层楼，我们不让他再买，可拦不住，约莫我们快吃完了，他又给扛来了。他还会拿话宽慰我们：“这不正好锻炼身体嘛。”

　　3年前，崔建坤经营的肉饼王餐厅成为泉河街道养老助残签约服务商。正是因为这张养老助残餐桌，让崔建坤与众多老人、残疾人结了缘，3年来，他一直坚持为周围老人和残疾人朋友义务送菜送饭。他们餐厅的饭菜特别受欢迎，被老人、残疾人亲切地称为：“贴心肉饼王”。为适应老年人、残疾人的需求，崔建坤对餐厅进行了无障碍改造。餐厅根据不同老年人的口味和饮食习惯，量身定制，推出了十几道既营养又美味的菜肴及主食，特别制定了10元、15元、20元不同价位的价廉物美营养套餐。

　　中午是崔建坤最忙碌的时刻。每到饭点，崔建坤就把一份份热腾腾，香喷喷的饭菜小心翼翼地装进车厢，快速送到订餐人家中。北园社区的“温馨家园”没有食堂，这里的20多位残疾人中午吃饭成了问题。崔建坤了解这一情况后，向社区承诺：“这事包在我身上了，我保证让这些残疾人准时吃上热乎饭。”3年了，每到饭点，崔建坤都准时送饭过去，风雨无阻。

　　崔建坤说：“空巢老人、残疾人出行不方便，能帮助他们是我的意愿，也是应该应份的事。”

　　据悉，街道残联部门在崔建坤签约前，也找过其他门店，但均因无利润可赚协商未果。当街道把目光投向这个名不见经传，门店小、员工少的肉饼王餐厅时，店老板崔建坤爽快地应承下来。他认为：“这是一份为国、为民慈善事业，是可遇不可求的机会。”

　　其实，崔建坤的乐善好施由来已久。几年前汶川地震时，崔建坤的门店刚刚起步，但他还是倾其所有，捐款支援灾区。区残联在助残日搞捐赠活动，崔建坤慷慨解囊。2011年8月，在区残联和泉河街道联合举办的残健联欢会上，崔建坤出资万余元，为泉河街道温馨家园的20名残疾人定制服装，捐赠电磁炉和牛奶。2013年春节前夕，崔建坤买了糕点、水果、饮料，到区光荣院看望那里的老人。此外，崔建坤还曾为红十字协会、“博爱工程”、“救助贫困母亲工程”等善事捐款。

　　“老人们的今天就是年轻人的明天，善待老人就是善待自己。”崔建坤就认这个理儿。老人的需求就是命令，接到老人要求送饭的电话，他会立马撂下手头的活儿，立刻送去。一天中午，远在东大街的一位80多岁的孤寡老人打来电话要求送一份饭，崔建坤带饭上车，立即前去，一连找了好几处，才见到那位老人。看到大汗淋漓的崔建坤，老人激动不已，颤巍巍地拿出毛巾给他擦汗。老人的这一细微之举，也让崔建坤感动不已。

　　3年里，崔建坤与温馨家园里的残疾人建立了深厚的感情。稍有空闲，他就跑到那里，和残疾人聊家常、下象棋、打扑克、打乒乓球，指导他们进行体能锻炼。谁有点不称心的事，相互之间闹了点别扭，都要跟崔建坤说说。崔建坤以知心人的姿态说说这个、劝劝那个，直到问题化解。时间久了，崔建坤和许多残疾人成了好哥们、好朋友，有些年岁小的还亲切地叫他叔叔。

　　前不久，温馨家园里成立了食堂，崔建坤不用每天去送饭了，可他还是和那些残疾朋友保持着密切联系，一天见不到他们就觉得空落落的。遇见到店里就餐的残疾人朋友，他也总是格外关注。一次，一位女性残疾人花30多元吃了饭又打了包，却迟迟没有走的意思，崔建坤琢磨：“此人肯定有难事，或许没带钱，或没带助残券”。于是走上前，亲切地劝说她离开，并告诉她：没带钱和助残券都没关系，算我请你了，我还得谢谢你光临呢。事过之后，崔建坤早已忘记了此事，就在这时，那个女残疾人又来店吃饭，并把上次欠的费用结清了。

　　“能为社区老人做点实事，我既感到荣幸，又感到重任在肩”，崔建坤说，为避免这些人用餐等候，餐厅在明显位置设立标志，划出专门区域，供这些人用餐。每当有老人和腿脚不便的人前来，服务员就会主动上前搀扶。每当遇到牙口不好的老人，他们就会将菜多炖会儿，烧得烂一点。

　　崔建坤用热心、细心、耐心、贴心的服务打造了一个老年人和残疾人的温馨港湾。3年来，从中受惠的老人、残疾人达18000人次之多。

　　崔建坤孝老、敬老和关心爱护残疾人的行为，受到了社会的广泛认可和高度赞誉。2011年，他的餐厅被市民政局、市残联、市老龄委评为规范化建设单位，被区老龄委评为先进单位。2012年，市政府命名表彰了万名“孝星”，崔建坤荣幸地跻身其中。前不久他又赢得“全国百名孝星”荣誉称号。

　　“我做了些普通的事，但大家给了我很高的赞誉。在助老、扶残的过程中，我也得到了快乐，我愿把这件事一直快乐地做下去，做一辈子”，崔建坤坚定地说。