农家院里的富裕路

◎ 张长文

　　我叫张长文，今年38岁，是大华山镇泉水峪村的一位残疾人，与妻子一起经营着“守霞农家院”。

　　俗话说,月有阴晴圆缺，人有旦夕祸福。2005年春的一天，我不慎从自家4米高的平房上摔了下来，被诊断为左大腿股骨骨折，经救治，不能从事体力劳动。那时，我觉得天像塌了一样，因为我上有70多岁的父母，下有一个孩子正在读书，生活的重担都落在了妻子一人肩上。我年纪轻轻的成了残疾人，什么活都干不了，作为家里的顶梁柱，不仅照顾不了家庭，自己还需要照顾。那时，我觉得自己很没用，只会为家里增加负担，一度陷入迷茫和苦恼。看着妻子越来越瘦的身体，我突然意识到：我不能颓废下去，身残志不能残，我要担负起家庭的责任，为妻子分忧。于是，我努力去找工作。我干过食品厂的维修工，卖过大桃，但是由于身体的原因，不久均被用人单位婉言辞退。面对着生活中的各种困难，我没有退缩，决心要走出一条属于自己的路。

　　伴随经济的增长，人们收入的增加，城里人都想到农村吃点农家饭菜。借着区政府发展民俗旅游的好政策，我决定搞民俗旅游。说干就干，在家人的鼓励下，我向银行贷款20万元，购置了民俗接待必需品，如：床铺、空调、桌椅、锅碗瓢盆和各种炉灶设备，一切准备工作就绪后，我们的“守霞民俗餐厅”开张了！

　　看起来容易做起来难。起初，民俗接待经营并不顺利，虽然我很努力，但是由于没有经营经验和知名度，一天下来客人少得可怜，即使偶尔来了客人，不是因为饭菜式样少、咸淡不合口味，就是因为服务水平差，上菜速度慢引起客人不满。就这样，客人越来越少，到最后一周也来不了几个人，农家院不但没挣钱，还处于亏损状态。

　　村残协主席知道我们的情况后，主动找到我，说：“长文啊，光靠你自己摸索，啥时候能挣到钱啊，你应该学一些相关知识，镇成人学校要办民俗旅游接待方面的培训班，你去学学吧！肯定会有帮助的。”我抱着试试看的态度报了名。

　　开始，我很怀疑，心想：上上课就能起到作用了？就能挣到钱了吗？但当我把所有课程都听下来之后，当初的那点疑虑全都消失了，培训开设了“文明礼仪”、“卫生条件”、“民俗旅游接待户服务规范”和“烹饪”四方面课程。专家悉心讲解，当场示范，手把手地教学，让我学到了很多知识。通过培训，我看到了差距，找到了自己的不足。意识到自己开办农家院凭的只是一腔热情，缺乏专业知识和经验。

　　回家之后，我立即采取行动，根据所学知识，结合自己的实际情况，在菜肴、服务、卫生等方面逐一改进。我不仅把学习到的菜肴列上菜单，还自己挖掘出大煎饼、野菜馅小锅饽饽、焖酥鱼等特色菜，菜品种类一下子变得丰富了。随着我们服务质量的提高，前来就餐的顾客也越来越多，大家对菜品、服务、卫生等都给予了很高的评价。有一次，一个北京城里的客人边吃边对我说：“老板，你们这的菜种类还真多，很有农家特色啊，不仅量大味美，上菜速度比城里的快餐店还快，改天我叫上一帮朋友过来改善伙食，让他们也来享享口福。”听了这话，我的泪水情不自禁地流了下来，不仅因为客人的赞美，而且因为我的努力没有白费，我终于找到了一条致富之路。

　　高兴之余，我又想起了同村和我一样的残疾人朋友们，他们大部分还都过着贫困的生活。残疾人朋友由于自身原因很难找到适合的工作，如果他们愿意开办农家院，我何不把自己的经营经验与他们分享，让他们少走弯路，早点走上致富之路，也算是我为社会所做的一点贡献吧！所以，只要有人愿意学，我都会手把手地教他们。到现在，已经有30多户开办农家院的乡亲和我一样走上了致富的道路，其中6户是残疾人朋友开的农家院。想想自己在创造经济效益的同时，也为残疾朋友和父老乡亲带来了帮助，他们的喜悦和快乐就是对我最好的奖赏，我为此感到无比骄傲和自豪！

　　随着守霞民俗餐厅知名度与规模的扩大，回头客也越来越多，生意更是应接不暇，为此我还专门招用了几名残疾人服务生，在我的农家院里做他们力所能及的工作，在闲暇时，我还对他们进行民俗接待培训。为了更好地为外国客人提供周到的服务，我自学了英语，并每天早晚带动全家人及员工学习英语，现在我的餐厅员工已经能够做到与外国朋友基本的沟通交流，连外国朋友都竖起大拇指说“good”、“very good”。为了进一步广招客源，我上网开通了博客，宣传介绍自己的农家院。去年4月，我还报名参加了平谷区乡村美食大赛，夺得了“煎饼擂主”称号。并且先后登上了北京电视台“京郊大地”和“食全食美”栏目。

　　几年来，我的收入每年都在增加，从最初的不挣钱到现在年收入最高达10万元，不仅还清了所有的贷款，我家的生活水平也得到了明显提高。

　　今年，区残联的领导来到了“守霞民俗餐厅”，当他们看到整洁的餐厅，高品质的服务时，对我的创业项目给予了充分的肯定，通过了我的自主创业扶持申请，并鼓励我再接再厉，再创辉煌。得到领导的认可，我非常激动，他们带给我的不仅仅是残疾人自主创业扶持资金，更是鼓励与信任。现在，我准备利用区残联发给我的扶持资金继续扩大经营规模，加盖房屋，增加营业面积，以便创造更多的经济效益，带动更多残疾朋友就业。